ESCÓRPORA FOSCA PINCHO

Ingredientes; (4 personas)
2,5 kg Escórpora Fosca
1 taza aceite de oliva ,
1 jugo de limón,
1 diente de ajo,
1 cucharada pasta de tomate ,
3 pimiento rojo fresco,
250 g de pimiento verde fresco,
sal, pimienta, tomillo, pimienta roja en polvo.


Preparación;
           En primer lugar quiero mencionar el tema más importante que tenemos que saber sobre el pez escorpión. Se trata de peces muy peligroso que tiene espinas venenosas en sus aletas y la cabeza. Pero su dureza carne y el sabor son muy diferentes de otros peces. Si le damos el valor para el sabor de la carne, entonces sería en la clase de pescado caro, pero por desgracia las espinas venenosas acabar con su valor económico. La forma más fácil de llegar filete; antes de que nos tomamos en el interior, corte el pescado de cola a cabeza con cuchillo delgado y afilado por ambos lados. Después de eso nos ponemos lado de la piel a la tabla de cortar y exprimir la piel con las uñas y nos movemos palas hasta la cola. Luego lavamos y limpiamos los filetes.


            Para preparar nuestra salsa, machacar los ajos con el cuchillo y la mezcla de tomillo, jugo de limón, pimienta roja en polvo, pasta de tomate y aceite de oliva. Añadir los filetes cubo picado en esta salsa para marinar durante 3 horas. Puede agregar hojuelas de pimiento rojo caliente con su salsa si lo desea. Y luego alinear pimientos frescos para ensartar con partes de la carne, como se ve en las fotos y cocinamos lentamente en barbacoa.


            Se puede servir con verduras de temporada ... Disfrútalo


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