CALAMAR DOLMA A LA PARRILLA

Ingredientes; (4 personas)
1 kg de calamares (15-16 cm de tamaño),
200 gr de camarones,
200 gr de pescado (yo prefiero filete de salmón),
200 gr de setas,
200 gr de queso,
1 cebolla pc,
1 tomate de pc,
3 dientes de ajo,
½ taza de aceite de oliva,
½ manojo de eneldo fresco,
½ taza de jugo de limón,
sal, pimienta, pimentón, carbonato.

Preparación;
       Después cortamos las piernas calamares 'los ponemos a un lado. Saque cartílago interno, los ojos y el interior. Despegar la piel a través de la ayuda de un cuchillo. Estamos frotando los tubos en un poco de agua que hemos añadido 3 - 4 cucharaditas de carbonato y dejar 3 horas para descansar. Si se agrega agua mineral, se acelerará el proceso un poco más rápido. Si usted puede encontrar procesado tubos de calamar limpian, se puede pasar por encima de procedimiento.

       Para preparar el contenido de la dolma; Ponemos cortamos los filetes de pescado, calamares piernas, camarones, champiñones, el ajo y la cebolla en nuestra sartén para cocinar hasta que estén ligeramente dorados. Después de enfriado la mezcla, estamos rallar queso y tomates. Añadimos eneldo finamente picado, jugo de limón y sal suficiente, el pimiento rojo y pimienta negro.

       Estamos llenando nuestra mezcla en nuestros tubos de calamar y cierre la boca con un palillo. Nos sumergimos los tubos en aceite de oliva y la parrilla. Servimos caliente con ensalada de temporada.

       Como alternativa podemos poner el arroz, las pasas y los piñones en la mezcla. En este caso, antes de asar tubos necesitar hervida para cocinar el arroz. Otra alternativa para la mezcla; podemos llenar nuestro dolma con la cuajada, queso y eneldo como mostramos en la imagen.


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